Ostatni dzień karnawału, czyli zapust, mięsopust, ostatki od lat we wsiach Janków Zaleśny i Sulisław jest tradycyjnie pielęgnowany przez uczniów Szkoły Podstawowej w Jankowie Zaleśnym.

We wtorek, 9 lutego 2016 roku w godzinach południowych do domów mieszkańców Jankowa Zaleśnego i Sulisławia zawitali zapustnicy - kolorowi przebierańcy z przyśpiewkami i życzeniami pomyślności w nowym roku. Swe przybycie oznajmiali słowami:

Idą zapustnicy, wpuście nas do izby,

Pięknie zaśpiewamy, nie zrobimy ciżby.

Idą przebierańcy, będą śpiewać, tańczyć.

Hej kolęda, kolęda.

Po śpiewach i życzeniach:

Na szczęście, na zdrowie,

co by wam się darzyło,

wszystko dobrze rodziło,

w oborze, w komorze wszędzie dobrze.

Mieszkańcy obdarowali zapustników jajkami i łakociami.

Tegoroczna biesiada zakończyła się późnym popołudniem pląsami, które uświetniły jaja gotowane oraz  wspaniałe i smaczne szarlotki, które upiekły w szkole mamy uczniów.

Radości, zabawy i śmiechu było co niemiara, a tradycji stało się zadość.